Как сделать хрустящую шоколадную глазурь

Testy Food

Testy Food

Бисквитный торт «Тирамису» в хрустящей шоколадной глазури

Тирамису — одно только название этого всемирно любимого десерта приводит в восторг всех любителей сладкого. Поэтому мы уже не раз экспериментировали со знаменитым итальянским рецептом и готовили вкуснейшие десерты тирамису. Но сегодня мы добавим к нашему десерту что-то особенное — плотную и хрустящую шоколадную глазурь, которая будет аппетитно ломаться, прямо как в рекламе. Ммммм! Готовим срочно.

Бисквит:

  • 150 г коричневого сахара
  • 240 г воды
  • 5 г растворимого кофе

Крем для торта:

Кроме того:

1.) Нагреваем духовку до 180 °C в режиме обдува. Смазываем формы для выпечки сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.

2.) Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.

бисквитное тесто

3.) Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.

тесто в форме для выпечки

4.) Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта «Тирамису» у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.

коржи для торта

5.) Чтобы придать торту вкус кофейный вкус тирамису, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.

кастрюля на плите

6.) Приготовим крем для тирамису. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.

7.) Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.

корж для торта

8.) Продолжаем собирать наш торт «Тирамису»: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.

коржи с кремом

9.) Пора заняться самым интересным — приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта «Тирамису». Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.

10.) Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить торт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В идеале, оставляем торт в холодильнике на всю ночь, тогда глазурь станет плотной и хрустящей. 

красивый торт с шоколадом

Приятного аппетита!

Вкусняшками нужно делиться! =)
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в whatsapp
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в vk
top