Кокосовый торт-вулкан: красивый, сочный – незабываемый десерт для сладкоежек.

Некоторые блюда производят на нас неизгладимое впечатление – не только вкусом, но и видом. И сегодня мы будем готовить именно такие десерты. Отправляемся в кокосовый рай для сладкоежек!

• 4 яйца
• 220 г сахара
• 240 г пшеничной муки
• 110 мл молока
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• маргарин или масло (для формы)
• форма для большого круглого кекса (диаметром 24 см)

• 150 мл сгущенного молока
• 240 мл молока
• 120 мл кокосового молока

• 240 г сливочного масла
• 200 г белого шоколада
• 320 г сгущенного молока
• 80 г кокосового молока
• 80 г кокосовой стружки

1.) Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером в плотную массу, добавляя сахар. Затем аккуратно, по одному добавляем желтки. Следом добавляем муку, молоко и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем тесто в однородную массу. 

2.) Заливаем тесто в форму для кекса, не забудем заранее смазать ее. Выпекаем тесто 40 минут при 180 °C в режиме обдува.

3.) Когда тесто готово, деревянной шпажкой проделываем в нем множество мелких отверстий.

4.) Смешиваем молоко со сгущенкой и кокосовым молоком и аккуратно поливаем смесью тесто прямо в форме, чтобы оно как следует пропиталось. Затем ставим форму в холодильник на несколько часов, а лучше – на всю ночь.

5.) Займемся глазурью: нагреваем в кастрюльке сливочное масло, добавляем белый шоколад и сгущенку. Следом добавляем кокосовое молоко и стружку. Смешиваем все в однородную массу, лучше воспользоваться погружным блендером.

6.) Достаем торт из формы, ставим на большую тарелку и поливаем глазурью: она должна заполнить полость в центре торта и равномерно покрыть всю поверхность. Наконец, густо посыпаем все кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!