Настоящий чизкейк с сырным кремом: вкуснейший десерт без выпечки для любителей сыра.

Вы когда-нибудь задумывались, почему чизкейк — сырный торт — стал одним из популярнейших десертов в мире? Ведь сыр — продукт не очень сладкий… Но сегодня мы приготовим десерт, который раз и навсегда прояснит этот вопрос. Крем из настоящего сыра? Готовим немедленно!

Чтобы приготовить настоящий чизкейк с сырным кремом, нам нужно:

• форма для выпечки диаметром 14 см

Для основы:

• 140 г сыра (эмменталь)
• 100 мл молока
• 120 г сахара
• 6 г ванили
• 300 г творожного сыра
• 14 г желатина
• 330 г жирных сливок 
• желтый пищевой краситель

Кроме того:

Готовим:

1.) Начнем с маленького торта. Для основы исзмельчаем печенье и смешиваем крошки с творожным сыром. Выкладываем массой дно формы и ставим в холодильник.

2.) Для крема смешиваем творожный сыр с йогуртом, сахаром и ванилью. Желатин заливем водой и несколько секунд нагреваем в микроволновке, а потом также добавляем в крем. Следом добавляем взбитые сливки. Хорошенько перемешиваем крем, а потом заливаем на дно формы. Ставим все в холодильник — на 2 часа иди дольше.

3.) Теперь займемся большим тортом: снова смешиваем измельченное печенье с творожным сыром и ровным слоем выкладываем на дно формы. Ставим в холодильник.

4.) Для крема нагреваем молоко примерно до 40°C, после чего переливаем его в миску. Добавляем тертый сыр, а следом — сахар, ваниль и творожный сыр. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу. Желатин размягчаем в воде и слегка нагреваем в микроволновке, после чего также добавляем в крем. Добавим в крем капельку красителя. Наконец, добавляем взбитые сливки.

5.) Выкладываем часть крема (около 200 мл) в форму поверх печенья и ставим в холодильник примерно на 30 минут.

6.) Когда крем загустеет, кладем в центр формы маленький торт, а в пространство вокруг него заливаем оставшийся крем. Снова ставим форму в холодильник — лучше на всю ночь.

7.) Когда крем застынет, наш торт готов к употреблению. Куглой ложкой формируем в креме несколько пустых полусфер, чтобы торт был похож на головку сыра. Просим к столу!

Приятного аппетита!